Pizza chrání před infarktem, ale jen když ji správně jíte!

Pizza je slaný koláč mnoha variací. Mnozí ji nenávidí, jiní zase přímo zbožňují. Neodmyslitelně patří ke středomořské stravě, ale i u nás si ji můžete dát v téměř každé lepší restauraci nebo přímo pizzerii. Ale jak je to s tím, že patří do zdravého jídelníčku?

Pizza dobývá svět

Experti na stravování donedávna hodnotili klasickou pizzu spíše skepticky a nepřipisovali konzumaci pizzy větší význam pro zdraví člověka. Až zjištění italských expertů, postavilo tuto tradiční stravu obyvatel Apeninského poloostrova, která si postupně dobyla srdce a žaludky obyvatel Evropy i dalších částí světa, do mimořádně příznivého světla.

Chrání pizza před infarktem?

Podle renomovaného odborného časopisu British Medical Journal, konzumace pizzy chrání člověka před infarktem. Italští vědci se ptali stovek pacientů po srdečním infarktu a dalších lidí na jejich stravovací návyky. Zjistili, že individuální riziko onemocnění konzumace pizzy chrání člověka před infarktem. Podle studie kleslo riziko infarktu u příležitostných konzumentů pizzy o 22 procent, u lidí, kteří si pizzu dopřávali pravidelně o 38 procent a u těch, kteří snědli dvě a více porcí pizzy za týden, se snížilo riziko srdečního infarktu dokonce o 56 procent.

Nejen co jíme, ale jak to jíme

Je třeba také upozornit na to, že není důležité jen to, co jíme, ale i jak to jíme. Zatímco na evropském pobřeží Středozemního moře je jídlo ústředním a pozitivním aspektem života, ostatní Evropané přijímají potravu často s nechutí, nebo přinejmenším jen mechanicky jako nutnou součást života. Konzumace jídla při vysoké koncentraci "stresových hormonů" však vede ke kornatění tepen a postupně k infarktu. Při konzumaci pizzy má však blahodárný účinek nejen pohoda a vychutnávání jídla, ale i vysoký obsah karotenoidu lykopenu v rajčatovém protlaku, kterým bývá (nebo by měla být) pizza bohatě "ozdobena". Karotenoid lykopenu totiž působí jako silný antioxidant a chrání náš organismus nejen proti vzniku rakoviny, ale i nemocí oběhového systému. Tým odborníků z Harvardské univerzity tvrdí, že stačí sníst jedno rajče denně, případně porci pizzy či kečupu, která obsahuje právě toto množství rajčat, či jejich extraktu, a srdce by mělo být chráněno před srdečními chorobami. Vědci z Bostonu vycházejí ze svého jedenáctiletého projektu, při němž zkoumali jídelníček 40 000 žen. Studie sledovala jejich věk, rodinné zázemí, náchylnost na kouření a některé vrozené choroby. Ty z pacientek a dobrovolnic, které si týdně dopřály sedm porcí rajčat v podobě čerstvých plodů, kečupu, džusu, omáčky či pizzy, byly až o 30 procent méně náchylné na vznik kardiovaskulárních chorob.

Čerstvá rajčata versus protlak a kečup

Zajímavé je, že více než čerstvá rajčata jsou pro srdce prospěšnější spíše potraviny obsahující rajčatové produkty. To naznačuje, že příznivé účinky mají vedle lykopenu v rajčatech i jiné látky obsažené v těchto potravinách. To opět obrací naši pozornost na pizzu, která by se zřejmě měla stát pravidelnější součástí našeho jídelníčku. Tak proč si nedat právě dnes?