Vaření v podkroví

V každé kuchyni v podkroví se kombinuje nízké zařízení s vysokým nábytkem vyrobeným na míru. Řešení interiéru je třeba dobře promyslet, aby se přizpůsobilo specifickým podmínkám šikmého stropu. Atypická kuchyně může být velmi zajímavá, pokud klasické zařízení doplňují neobvyklé prvky, například servírovací stolek na kolečkách nebo zásuvková skříňka, která slouží i na sezení.

Ve vztahu ke kuchyni třeba řešit i stolování

Kuchyň s podlahovou plochou větší než 12 m 2 bez ohledu na to, jaký druh stolování je její součástí, se nazývá obytnou kuchyní a platí pro ni stejné požadavky jako pro jiný obytný prostor. Její plocha se započítává do obytné plochy bytu a jako každý obytný prostor musí být přímo odvětraná a osvětlená okny. Alternativou je umístit v kuchyni jen příležitostné stolování nebo barový pult a velký jídelní stůl situovat v jídelně nebo obývacím pokoji.

Vhodnější je nízký nábytek

Kuchyňská pracovní plocha s běžnou hloubkou 600 mm se osazuje přibližně ve výšce 900 mm. Její hloubka v místě zešikmení závisí na stupni sklonu střechy. Čím je sklon střechy menší, tím je pracovní plocha hlubší: při výšce nadezdívky 1 100 až 1 300 mm a sklonu střechy 30 ° by hloubka pracovní desky měla být až 900 mm. Proto se pracovní plocha rovnoběžná se střechou může osadit dál od obvodové stěny (nadezdívky), aby člověk mohl při ní stát, a neudeří si hlavu.Při zmíněné výšce nadezdívky a optimálním sklonu střechy 35 ° až 45 ° se člověk vysoký 1,8 m může postavit 600 až 700 mm od obvodové stěny, což představuje právě hloubku kuchyňské linky.

Pod zešikmení s výškou 1 100 mm není vhodné umisťovat linku,

prostor lze účelněji využít jako jídelní kout, oddechový koutek, salonek a podobně, tedy na činnost, která nevyžaduje práci vestoje. Kuchyňskou linku pak lze umístit ke stěně oproti obvodové nebo kolmé na nadezdívku.

Na šikmou střešní rovinu se nedají zavěsit horní skříňky,

proto je vhodné situovat je na některou ze svislých stěn, například štítových. Vhodné je v podkrovních kuchyních uplatňovat i ostrovní řešení, to znamená kuchyňskou linku umístit uprostřed půdorysu. Standardní zařízení se nikdy dokonale nepřizpůsobí daným podmínkám. V tom případě lze využít různě vysoký nábytek z běžné nabídky výrobců, který co nejlépe odpovídá zešikmení, a doplnit ho otevřenými policovými skříňkami. Obecně platí, že řešení na míru optimalizují potenciál zešikmených prostor, neboť každá skříňka, každá police jsou navrženy přesně do určitého prostoru.

Regulování světla

Osvětlení střešními okny nebo zasklenou plochou místnost vhodně prosvětlí. Větší počet menších oken, jejichž využití je variabilnější, je vhodnější než jedno velké okno. Předpokladem dobrého osvětlení je zasklení, jehož velikost se rovná přibližně 15 procentům plochy místnosti, ale lze jej ještě zvětšit. Při řešení s velkoplošným zasklením třeba sluneční záření tlumit interiérovými a exteriérovými roletami nebo žaluziemi, a tím zabránit přílišnému přehřívání kuchyně. V podkrovním bytě by měla být kuchyň orientována na neosluněnou stranu, například na sever. Pokud je to možné, je třeba se vyvarovat orientace oken výlučně na jih. Při orientaci na východ získáme ranní slunce, při orientaci na západ večerní slunce. Střešní okna se umisťují tak, aby z nich nebylo vidět pouze oblohu. Osazují se proto co nejníže do střešní roviny, přičemž spodní okraj by měl být maximálně 1 200 mm nad podlahou, aby se pod okno dala umístit kuchyňská linka nebo kuchyňský dřez s baterií.

Kuchyň jako součást obytného prostoru

Kuchyň může být i součástí volného obytného prostoru podkroví bez oddělení pevnými nebo mobilními příčkami. Pokud však uživatel upřednostňuje tradičnější rozmístění prostor v bytě, možná kuchyni úplně nebo jen opticky oddělit od jídelního koutu nebo obývacího pokoje. Příčka oddělující kuchyni může sahat až po strop, může být neprůhledná, průhledná, tvořená prosklenou stěnou, průsvitná z luxfer či kopilitu a propouštějící světlo. Může sahat pouze do určité výše a ostatní prostor zůstane volný, případně se plná příčka zakončí průběžným zaskleným nadsvětlíkem. Na optické oddělení kuchyně od ostatních prostorů lze použít několikastupňový výškový rozdíl - počet stupňů musí být vždy lichý - nebo vzdušnou průhlednou policovou stěnu volně stojící v prostoru.

Jídelna

Jídelna jako samostatný prostor se může nacházet i v prostoru s menší podchozí výškou, který lze využít k umístění nízkého skříňkového nábytku pro obvodu dispozice, například příborníku.Jídelní stůl může být rozkládací, pro více osob, a důležité je umístit jej v prostoru tak, aby byl k němu pohodlný přístup ze všech stran. Znamená to, že minimální podchodná výška musí být 2 100 mm alespoň do vzdálenosti 700 mm od stolu. Pokud se v rodinném domě nebo mezonetovém bytě využívá účinek volného průhledu na galerii a do šikmého podhledu nebo krovu, může být tento volný prostor právě nad jídelnou.