Přemýšlíte, jak si vybrat tu pravou udírnu, která se stane vaším spolehlivým partnerem pro přípravu domácích lahůdek? Vězte, že udírna není jenom výsadou těch, kteří si potrpí na kvalitní uzené maso. Překvapivě si v ní můžete připravit i něco pro vegetariány – například uzenou zeleninu či brambory, které získají zcela nový rozměr chuti díky jemnému kouřovému aroma.
Začněme s prostým faktem, že zahradní krb, který je vybaven udírnou, dokáže přeměnit běžný rodinný oběd na nevšední gastronomický zážitek. Můžete si vychutnat pokrmy provoněné dřevěným kouřem, který přidá vašim pokrmům ten pravý punc autenticity. Na druhou stranu, nemusíte mít strach, že by elektrické udírny zaostávaly v kvalitě. Ty se totiž pyšní schopností pracovat s dřevěnými uhlíky z briket, které dodají vašim uzeninám podobně bohatou chuť. Jejich výhodou navíc je, že se s nimi snadno manipuluje a údržba je hračka.
Pokud jste z těch, kdo nemají k dispozici velký prostor, nemusíte zoufat. Současný trh nabízí různé varianty udíren, od těch klasických zahradních až po stolní nebo miniudírny, které snadno umístíte na balkon nebo do malé zahrady. A co když se rozhodnete, že byste svou udírnu chtěli využívat jak doma, tak třeba na chalupě? Řešením může být přenosná udírna, která je sice menší, ale její mobilita vám poskytne flexibilitu, kterou jistě oceníte.
Nyní se podívejme na faktory, jako jsou typ a množství potravin, které hodláte udit. Uzeniny a ryby si žádají speciální přístup – možnost zavěšení na háčky, zatímco celé kusy masa můžete položit na rošt nebo také zavěsit, pokud chcete, aby byly obklopeny kouřem ze všech stran.
Jak často se chystáte uzení věnovat? Pokud uvažujete o celoročním užívání, pak byste měli sáhnout po izolované udírně, která vám umožní uzení i v chladnějších měsících. Pokud ale plánujete udit jen občas, bude pro vás pravděpodobně lepší lehčí a snadno skladovatelná udírna, která se navíc snadno čistí.
A co způsob uzení? Zde se můžete setkat s horizontálním i vertikálním uzením. Horizontální uzení je skvělé pro potraviny na roštech, jako jsou ryby nebo zelenina, kdežto vertikální uzení, při kterém kouř stoupá vzhůru, je ideální pro uzeniny zavěšené na háčcích nebo příčkách.
Možná byste také ocenili další funkce, které některé udírny nabízejí. Některé multifunkční udírny mohou sloužit nejen k uzení, ale i k grilování nebo pečení, a dokonce můžete najít i udírny, které fungují jako sušička ovoce. A pokud si potrpíte na pohodlí, automatická udírna by mohla být tou pravou volbou pro vás – o vše se postará sama, od dávkování paliva po udržování teploty až po automatické vypnutí po dokončení uzení.
Pokud jde o materiály, máte na výběr z několika možností. Dřevěné udírny nejenže dobře vypadají a zdobí vaši zahradu, ale také poskytují klasický pocit z uzení. Kovové udírny mohou být vyrobeny ze silnostěnných ocelových plechů, které jsou sice těžší a dražší, ale zase vám poskytnou dlouhou životnost a snadnou údržbu. Levnější variantou je pozinkovaný plech, který ale vyžaduje trochu více péče, zejména před prvním použitím, aby se odstranil ochranný olejový film. A pokud hledáte něco pro domácí použití, nerezové udírny jsou často volbou pro jejich čistý vzhled a snadnou údržbu.
Nakonec nezapomeňte zvážit, jaký druh paliva nebo napájení je pro vás nejlepší. Klasické udírny často pracují na kusové dřevo nebo jeho deriváty, jako jsou pelety či štěpka. U pilin se ale vyvarujte těch, které mohou obsahovat zbytky oleje z řezání motorovou pilou, protože by mohly negativně ovlivnit chuť vašich uzenin. Elektrické udírny jsou zase skvělé pro ty, kdo hledají konzistentní výsledky bez potřeby dohlížet na oheň, protože kouř produkují v externím generátoru s elektrickým topným tělískem.
Výběr udírny je tedy poměrně komplexní záležitostí, která vyžaduje zvážení mnoha aspektů. Doufám, že tyto informace vám pomohou udělat ten správný krok k přípravě domácích uzených dobrot přesně podle vašich představ.
Autor: Lenka KostkováJakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez předchozího písemného souhlasu zakázáno.
Stránka Naše návody používá cookies. Více informací zde.