Hummus je výborná a zdravá pomazánka, kterou si snadno vyrobíte i doma

Kupujete zdravou pomazánku s poněkud šíleným názvem hummus? A co zkusit domácí, která má více vitaminů a méně konzervačních látek. A dokonce ji vůbec nemusíte dělat pouze z cizrny.

Hummus

Tento název mnoho lidí pobaví, jiní se do jeho lahodné chuti po uši zamilovali. Základ hummusu, cizrnové pomazánky či dipu, je na rostlinné bílkoviny bohatá luštěnina, cizrna. Ale dělat se dá na různé způsoby a z různých surovin. Jedno však platí vždy - domácí chutná lépe než kupovaný.

Zdravá pochoutka

Pořádnou porcí hummusu dodáte tělu nejen bílkoviny, ale i vlákninu a zdravé tuky. Budete po něm dlouho sytí, zlepšíte si trávení a posílíte srdce. Na výrobu domácího hummus však potřebujete kvalitní suroviny. Pro netrpělivé existují i ​​konzervované luštěniny, ale ochuzujete se jimi o vitaminy i další živiny. Obsahují i ​​hodně soli. A pozor i na sezamovou tahini pastu. Musí být z loupaných semínek, jinak bude chutnat hořce. 

Klasický hummus z cizrny

• Potřebujeme: 2 konzervy cizrny nebo 450 g vařené cizrny, 2 stroužky česneku, 1/2 šálku vody, 1/4 šálku tahini sezamové pasty, 3 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce za studena lisovaného olivového oleje, 3/4 lžičky soli, 1 / 4 lžičky pepře.
• Postup: Uvařenou cizrnu necháme vychladnout, potom ji rozmixujeme nejprve s česnekem na stejnorodou masu. Na závěr přidáme vodu a zbylé ingredience a opět mixujeme.

Hummus z červené čočky

• Potřebujeme: šálek červené čočky, 1/2 lžičky mořské soli, 1/4 šálku tahini sezamové pasty, 1/2 stroužku česneku, 3 lžíce olivového oleje, šťáva z 1/2 citronu, 1/4 lžičky koriandru, špetka mleté sladké papriky, 1 a 1/2 PL sekané petrželky, řecký jogurt podle chuti.
• Postup: Čočku uvaříme do měkka. V mixéru smícháme všechny ingredience a na jemno je rozmixujeme. Přimícháme jogurt podle chuti a ozdobíme sekanou petrželkou.

Hummus s mátou a hráškem

• Potřebujeme: 450 g čerstvého nebo mraženého hrášku, 1/3 šálku tahini sezamové pasty, 1/4 šálku čerstvých mátových lístků, špetku mořské soli, celozrnný toast nebo krekry.
• Postup: Hrášek krátce povaříme ve vodě, dokud trochu nezměkne. Do mixéru vhodíme všechny ingredience a mixujeme. Podáváme s celozrnnými krekry nebo jako pomazánku na topinky.